FERMENTS MENU

FERMENTED TOMATO HUMMUS 

발효 토마토 후무스

가지, 유기농 올리브유, 말돈소금, 큐민, 후추, 콤부차드레싱, 발효 토마토후무스, 안티파 스토, 선드라이토마토, 바질, 통호밀 깜파뉴

Fermented tomato sauce, chickpeas, cashew nuts, sundride tomatoes, cumin, organic olive oil, smoke paprika powder, whole wheat tortillas, rye campagne

FERMENTED MUSHROOM HUMMUS 

발효 버섯 후무스

송화버섯, 유기농 올리브유, 말돈소금, 큐민, 후추, 콤부차드레싱, 발효 머쉬룸후무스, 캐 러멜라이즈드 양파, 딜, 통호밀 깜파뉴

fermented mushroom sauce, chickpeas, cashew nuts, truffle crust, whole pepper, cumin, organic olive oil, whole wheat tortilla, rye campagne

Grilled Green Onion hummus

구운 대파 후무스

대파, 대파후무스, 유기농 올리브유, 말돈소금, 큐민, 후추, 콤부차드레싱, 통호밀 깜파뉴

Green onion, green onion hummus, organic olive oil, maldon salt, cumin, pepper, kombucha sauce, rye campagne

Vegan Soy sauce chicken

비건 간장치킨

컬리플라워, 숙성 간장소스, 간마늘, 어린잎, 레몬제스트

Cauliflower, matured soy sauce, garlic, young leaves, lemon zest

FEFEroni pizza

FEFE로니 피자 

콤부차 발효 도우, 발효 토마토소스, 두유 리코타 치즈, 선드라이 토마토, 스모크 파프리 카, 유기농 올리브오일, 후추

kombucha dough, fermented tomato sauce, soy milk ricotta cheese, sun- dried tomato, smoked paprika, organic olive oil, pepper

Garlic mushroom pizza

갈릭 머쉬룸 피자

콤부차 발효 도우, 발효 갈릭 머쉬룸소스, 콤부차 마리네이드 송화버섯, 후추

Kombucha dough, fermented garlic mushroom sauce, kombucha-marinated Songhwa mushroom, pepper

Veggie & curry

베지 & 커리

비건 난, 발효 커리소스, 어린잎, 베이비 루꼴라, 연근, 적양파, 칵테일 토마토, 방울 양배 추, 템페, 미니당근, 가지, 송화버섯, 라임

Vegan naan, fermented curry sauce, young leaves, baby arugula, tempe and kombucha dressing with stir-fried vegetables(lotus root, red onion, cocktail tomato, Brussels sprout, baby carrot, eggplant, Song-hwa mushroom), lime

Vegan fermented tomato ramen

비건 발효 토마토라면

발효 토마토소스, 버섯 볶음, 라임, 고수

Fermented tomato sauce, pan-fried mushrooms, lime, coriander

Fresh veggie salad with Ssamjang hummus

프레쉬 베지 샐러드 with 쌈장후무스

쌈장 후무스, 오이고추, 미니오이, 앤다이브, 미니당근, 브로콜리니, 컬리플라워

Ssam-jang hummus, cucumber pepper, baby cucumber, endive, broccolini, cauliflower

Matcha coconut cream poundcake

말차 코코넛 크림 케이크

피칸바나나 파운드케이크, 말차 코코넛크림

Pecan banana poundcake, matcha coconut cream

Matcha gelato 

말차 젤라또

유기농 말차, 두유, 말차 진액

organic Matcha, soy milk, matcha agave sauce

Mango sorbet

망고 소르베

수제 망고 콤부차, 골든 망고

hand-made mango kombucha, Golden mango

VEGAN

ORGANIC

FERMENTED

We use only plant-based ingredients sourced from nature, aiming to maxi- mize flavor and nutrition through the fermentation process.

Fermentation enhances the natural taste of ingredients, creating deeper and more complex flavors.
Our dishes offer a rich, flourish taste experience.